Occhetti Nebbiolo Langhe DOC - Prunotto

In het glas biedt de Occhetti Nebbiolo Langhe van Prunotto een dichte robijnrode kleur. Wanneer je het wijnglas ronddraait, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en rijkdom, die zichtbaar is in de heldere glas-in-loodramen aan de rand van het glas. In het glas is deze Italiaanse single-variietal wijn heerlijk vleiend met tonen van lelies, bosbessen, moerbeien en bramen. Er zijn ook hints van cacaoboon, kaneel en vanille.

De Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe is heerlijk droog voor wijnliefhebbers. Deze rode wijn is nooit grof of streng, zoals je zou verwachten van een wijn van topkwaliteit. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk zijdezacht en smeltend. Op de afdronk maakt deze bewaarbare rode wijn uit de wijnstreek Piemonte indruk met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er hints van sering en braam. Minerale tonen van de door mergel en grind gedomineerde bodem worden aan de afdronk toegevoegd.

Wijnbereiding van de Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe

De krachtige Occhetti Nebbiolo Langhe uit Italië is een single-varietal wijn gemaakt van de Nebbiolo druivensoort. In Piemonte groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van zand, kalk, klei, grind en mergel. Het lijdt geen twijfel dat de Occhetti Nebbiolo Langhe ook wordt gekenmerkt door het klimaat en de wijnbouwstijl van de Langhe DOC. Deze Italiaanse wijn kan worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, die zich presenteert met een uitzonderlijke elegantie. Het feit dat de Nebbiolodruiven gedijen in een eerder koel klimaat heeft ook een onmiskenbare invloed op de rijping van de druiven. Dit resulteert onder meer in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Occhetti Nebbiolo Langhe uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve oogstmachines. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in grote eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van 22 maanden in eiken vaten. De rijping in houten vaten wordt gevolgd door een flinke flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Aanbevelingen voor de Occhetti Nebbiolo Langhe van Prunotto

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van een aardappelpannetje met zalm, eendenborst met suikererwten of Thaise komkommersalade.

• Meer producten van Prunotto