Bussia Barolo DOCG - Prunotto

Met de Prunotto Bussia Barolo wordt een eersteklas rode wijn in het glas geschonken. Hij heeft een prachtig heldere robijnrode kleur. Als je het wijnglas ronddraait, zie je een perfecte balans in deze rode wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de wanden van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Piemonte maakt indruk met tonen van sering, morellen, pruimen en rozen. Als we de aroma's verder volgen, komen daar oosterse specerijen, vanille en kruidkoek bij.

In de mond opent de Bussia Barolo van Prunotto heerlijk aromatisch, fruitig en evenwichtig. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de laatste groep, want hij is gebotteld met slechts 1,2 g restsuiker. Deze zijdezachte, smeltende, fluweelzachte en dichte rode wijn is evenwichtig en veelzijdig in de mond. Dankzij de levendige fruitzuren is de Bussia Barolo uitzonderlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit Piemonte, of beter gezegd Barolo DOCG, is uiteindelijk verrukkelijk met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt ook begeleid door minerale tonen van de door klei en zand gedomineerde bodem.

Wijnbereiding van de Prunotto Bussia Barolo

De evenwichtige Bussia Barolo uit Italië is een single-varietal wijn, gevinifieerd uit de Nebbiolo druivensoort. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piemonte. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van leem, zand en klei. De Bussia Barolo wordt ook duidelijk gekenmerkt door het klimaat en de Barolo DOCG wijnbouwstijl. Deze Italiaanse wijn kan letterlijk worden omschreven als een wijn uit de oude wereld, die zich presenteert als buitengewoon elegant en complex. Het feit dat de Nebbiolodruif gedijt in een eerder koel klimaat heeft ook een onmiskenbare invloed op de rijping van de druiven. Dit resulteert onder meer in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Als ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Bussia Barolo uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in grote eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt. Rijping in houten vaten wordt gevolgd door uitgebreide flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Aanbevelingen voor Prunotto Bussia Barolo

Deze Italiaanse wijn wordt het best gedronken bij een temperatuur van 15 - 18°C. Het is de perfecte begeleider van een hartige curry met lamsvlees, rode uien gevuld met couscous en abrikozen of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.