Bric Turot Barbaresco DOCG - Prunotto

De Bric Turot Barbaresco van Prunotto uit het Piemont biedt in het glas een heldere, robijnrode kleur. Licht schuin gehouden, is aan de randen van deze eikenhouten wijn een overgang van de wijnkleur naar granaatrood waarneembaar. Bij het draaien van het glas kan men bij deze rode wijn een perfecte balans waarnemen, want hij verschijnt aan de wanden van het glas noch waterig, noch siroop- of likeurachtig. In een Bordeauxglas ingeschonken, presenteert deze rode wijn uit de Oude Wereld zich prachtig elegant en complex met aroma's van lavendel, roos, bosbes en seringen, afgerond met cacaoboon, kaneel en zonnige gesteenten, die de eikenhoutrendementen bijdraagt.

De Prunotto Bric Turot Barbaresco verrukt door zijn elegant droge smaak. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker gebotteld. Zoals men natuurlijk mag verwachten van een wijn uit het Icon-wijnsegment, betovert deze Italiaan bij alle drogen met een verfijnde balans. Aroma heeft niet noodzakelijkerwijs restsuiker nodig. Zacht en gelaagd presenteert deze smeltende, zijden, dichte en fluweelachtige rode wijn zich op de tong. De finale van deze beperkte rode wijn uit de wijnregio Piemont, nauwkeuriger gezegd uit Barbaresco DOCG, overtuigt tenslotte met een aanzienlijk lange afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door zand en mergel gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Bric Turot Barbaresco van Prunotto

Deze rode wijn legt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk Nebbiolo. Voor deze uitzonderlijk gebalanceerde en monovarietale wijn van Prunotto werd alleen de beste druivenmateriaal gebruikt. In het Piemont groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van zand en mergel. De Bric Turot Barbaresco is een typische Oude Wereld-wijn, want deze Italiaan ademt een uitzonderlijke Europese charme die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een niet te ontkennen invloed op de rijping van de oogst heeft ook het feit dat de Nebbiolo-druiven onder invloed van een vrij koel klimaat gedijen. Dit komt onder andere tot uiting in bijzonder lang en gelijkmatig gevormde druiven en een relatief gematigd alcoholgehalte in de wijn. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de persruimte gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Bric Turot Barbaresco nog 24 maanden in barriques van Franse en Slavonische eik gerijpt. Na de rijping in vaten volgt nog een lange flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsaanbeveling bij de Prunotto Bric Turot Barbaresco

Deze Italiaan moet het beste getemperd worden genoten bij 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleider bij eendenborst met peultjes, kalfs-uienovenschotel of gebakken schapenkaaspakketjes.

Prijswinsten voor de Bric Turot Barbaresco van Prunotto

Deze wijn uit Barbaresco DOCG verrukt niet alleen ons, nee, ook bekende wijnjournalisten hebben hem al onderscheiden. Onder de beoordelingen bevinden zich voor de jaargang 2016

• Gambero Rosso - 2 glazen

• Meer producten van Prunotto