Stoan Bianco Alto Adige DOC - Cantina Tramin

De Stoan Bianco van Cantina Tramin komt met een stralende gouden kleur in het glas en onthult onmiddellijk een elegant-raffinique bouquet, dat fruitige nuances van perziken, abrikozen en peren weet te combineren met florale tonen van vlierbloesem, citrusaroma's, jasmijn en tropisch fruit.

Op de tong is de Cuvée Stoan van Cantina Tramin buitengewoon diepgaand en complex. Tropische aroma's, wat banaan, maar ook plantaardige tinten van tomatenbladeren en groene paprika komen bij ons op. Harmonieus en gebalanceerd glijdt hij over de tong en verrukt met een subtiele zoute mineraliteit.

Vinificatie van de Cuvée Stoan van Cantina Tramin

De Stoan wordt vinifieerd uit 65% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc, 10% Weißburgunder en 5% Gewürztraminer. De druiven groeien op een hoogte van tot 600 meter en graven hun wortels al tot 40 jaar in een schraal-stenige ondergrond van kalkgruis en leem. Na de handpluk worden de druiven voorzichtig geperst. De fermentatie vindt vervolgens plaats bij 18 tot 20°C in houten vaten met een volume van 30-40 hectoliter. Hier vindt ook gedeeltelijk de biologische zuurverandering plaats. De opvoeding geschiedt in grote houten vaten op de volle gist tot eind augustus. Na de daaropvolgende assemblage en botteling ligt de Stoan van Tramin nog eens 3 maanden op de fles, wat betekent dat hij in totaal minimaal 14 maanden op hout heeft gerijpt.

Spijsadvies voor de Cantina Tramin Stoan

Deze topwitte wijncuvée uit Noord-Italië is een ideale maaltijdbegeleider bij visgerechten en gekruid, wit vlees maar ook bij varkenshaas met paddenstoelen.

Prijzen voor de Stoan Bianco van Cantina Tramin

"De naam ‘Stoan’ (steen) heeft Willi Stürz, keldermeester van de Cantina, aan de Cuvée gegeven, omdat de druivensoorten op stenige bodems zijn gegroeid. De mix van Chardonnay (65%), Sauvignon Blanc (20%), Weißburgunder (10%) en Gewürztraminer (5%) werd acht maanden in een groot houten vat opgevoed. In de neus domineren fruitige aroma's van abrikoos, lychee, ananas, in de mond laat ‘Stoan’ zich gebalanceerd, vol en aangenaam romig proeven. Bij antipasti, pasta met gorgonzola en pikant varkensvlees."- Feinschmecker 2021

• Robert Parker: 94 punten voor 2019
• Feinschmecker 2021: Best Buy voor 2018
• Robert Parker: 94 punten voor 2018
• Wein-Plus: 90 punten voor 2016
• Mundus Vini: Zilver voor 2016
• Robert Parker: 93 punten voor 2015
• James Suckling: 93 punten voor 2015
• Luca Maroni: 93 punten voor 2015
• Falstaff: 91 punten voor 2015
• Wein-Plus: 90 punten voor 2015
• I Vini di Veronelli: 3 sterren voor 2015

• Meer producten van Cantina Tramin