Stoan Bianco Alto Adige DOC - Cantina Tramin

Der Stoan Bianco von Cantina Tramin präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb im Glas und entfaltet sofort ein elegantes, raffiniertes Bouquet, das fruchtige Nuancen von Pfirsichen, Aprikosen und Birnen mit blumigen Aromen von Holunder, Zitrusfrüchten, Jasmin und tropischen Früchten verbindet.

Am Gaumen zeigt die Cuvée Stoan von Cantina Tramin eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Tropische Noten, ein Hauch von Banane sowie vegetabile Anklänge von Tomatenblättern und grüner Paprika sind präsent. Harmonisch und ausgewogen gleitet er über die Zunge und begeistert mit einer dezent salzigen Mineralität.

Vinifikation der Cuvée Stoan von Cantina Tramin

Der Stoan wird aus 65% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc, 10% Weißburgunder und 5% Gewürztraminer vinifiziert. Die Trauben gedeihen in Höhenlagen bis zu 600 Metern und haben sich über bis zu 40 Jahre in einem schottrigen, steinigen Untergrund aus Kalkgeröll und Lehmerde verwurzelt. Nach der Handlese werden die Trauben behutsam gepresst. Die Gärung erfolgt anschließend bei Temperaturen zwischen 18 und 20°C in Holzfässern mit einem Volumen von 30–40 Hektolitern. Hier findet teilweise auch die biologische Säureumwandlung statt. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern auf der Vollhefe bis Ende August. Nach der späteren Assemblage und Abfüllung reift der Stoan von Tramin noch drei weitere Monate in der Flasche, sodass die gesamte Ausbaudauer mindestens 14 Monate beträgt.

Speisenempfehlung für den Cantina Tramin Stoan

Diese exquisite Weißweincuvée aus Norditalien eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten sowie gewürztem, weißem Fleisch und passt auch gut zu Schweinefilet mit Pilzen.

Prämierungen für den Stoan Bianco von Cantina Tramin

"Den Namen „Stoan“ (Stein) gab Willi Stürz, der Kellermeister der Cantina, dieser Cuvée, da die Rebsorten auf steinigen Böden gewachsen sind. Der Mix aus Chardonnay (65 %), Sauvignon Blanc (20 %), Weißburgunder (10 %) und Gewürztraminer (5 %) wurde acht Monate in großen Holzfässern ausgebaut. In der Nase dominieren Fruchtaromen von Aprikose, Lychee und Ananas, während der Geschmack des „Stoan“ balanciert, vollmundig und angenehm cremig ist. Ideal zu Antipasti, Pasta mit Gorgonzola und pikantem Schweinefleisch." - Feinschmecker 2021

• Robert Parker: 94 Punkte für 2019
• Feinschmecker 2021: Best Buy für 2018
• Robert Parker: 94 Punkte für 2018
• Wein-Plus: 90 Punkte für 2016
• Mundus Vini: Silber für 2016
• Robert Parker: 93 Punkte für 2015
• James Suckling: 93 Punkte für 2015
• Luca Maroni: 93 Punkte für 2015
• Falstaff: 91 Punkte für 2015
• Wein-Plus: 90 Punkte für 2015
• I Vini di Veronelli: 3 Sterne für 2015

• Meer producten van Cantina Tramin