Satèn Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Vinification du Satèn Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

Pour ce vin mousseux, on vinifie exclusivement du chardonnay issu de raisins sélectionnés dans les vignobles de Franciacorta. Les vendanges ont lieu fin août, début septembre. Après un simple pressurage et une décantation statique à froid, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées pendant 20 jours, suivie d'une fermentation malolactique partielle. Le premier élevage du vin a lieu pendant 7 mois, en partie en acier inoxydable et en partie en barrique, puis le vin est mis en bouteille pour la fermentation en bouteille sur lies fines, qui dure entre 30 et 36 mois. Après le dégorgement, le vin mousseux est encore conservé en bouteille pendant 3 à 4 mois avant d'être mis en vente.

Recommandations de dégustation pour le Satèn Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

Dégustez ce spumante Satèn parfumé de la région italienne de Franciacorta comme compagnon élégant d'une réception, à l'apéritif, avec des entrées et comme accompagnement de plats légers.

Distinctions pour le Satèn Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

• Luca Maroni : 90 points pour 2012