Ruvej Barolo DOCG - Paolo Manzone

De Paolo Manzone Ruvej Barolo is een eersteklas rode wijn in een glas. Hij biedt een prachtig dichte, robijnrode kleur. Er is ook een kleurovergang naar granaatrood aan de randen. De eerste neus van de Ruvej Barolo toont nuances van bramen, morellen en moerbeien. De fruitige componenten van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping en nog meer fruitige, balsamico nuances.

De Ruvej Barolo van Paolo Manzone is ideaal voor alle wijnliefhebbers die van droog houden. Hij is echter nooit streng of breekbaar. Deze dichte rode wijn is vol en complex in de mond. Dankzij de levendige fruitzuren is Ruvej Barolo uitzonderlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze zeer rijpe rode wijn uit de wijnstreek Piemonte, of meer bepaald uit Barolo DOCG, is uiteindelijk verrukkelijk met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt ook begeleid door minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Wijnbereiding van Ruvej Barolo door Paolo Manzone

De basis voor de krachtige Ruvej Barolo uit Piemonte zijn druiven van de Nebbiolo druif. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piemonte. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in klei- en kalkbodems. De bessen voor deze rode wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst op het moment dat ze optimaal rijp zijn. Na de druivenoogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van dit proces kan de Ruvej Barolo nog 38 maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Aanbevelingen voor de Ruvej Barolo van Paolo Manzone

Deze Italiaanse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij ossobuco, kip met citroen en chilipeper met bulgur of rucola penne.