Ruvej Barolo DOCG - Paolo Manzone

Der Paolo Manzone Ruvej Barolo ist ein erstklassiger Rotwein, der in ein geschwenktes Glas gefüllt wird. Er besticht durch eine wunderbar dichte, rubinrote Färbung. An den Rändern zeigt sich zudem ein Farbübergang ins granatrote. Die erste Nase des Ruvej Barolo offenbart Nuancen von Brombeeren, Schattenmorellen und Maulbeeren. Ergänzt werden die fruchtigen Bouquet-Komponenten durch Noten des Fass-Ausbaus, die noch intensiver fruchtig-balsamische Nuancen aufweisen.

Der Ruvej Barolo von Paolo Manzone ist ideal für alle Weinliebhaber, die trockene Weine bevorzugen. Dabei wirkt er jedoch keineswegs karg oder spröde. Am Gaumen präsentiert sich dieser dichte Rotwein druckvoll und komplex. Seine lebendige Fruchtsäure sorgt für eine außergewöhnlich frische und lebendige Wahrnehmung am Gaumen. Das Finale dieses äußerst reifungsfähigen Rotweins aus der Region Piemont, speziell aus Barolo DOCG, beeindruckt durch einen beachtlichen Nachhall. Der Abgang wird außerdem von mineralischen Nuancen begleitet, die von den Lehmboden- und Kalkstein-prägenden Böden stammen.

Vinifikation des Ruvej Barolo von Paolo Manzone

Die Basis für den kraftvollen Ruvej Barolo aus Piemont bilden Trauben der Rebsorte Nebbiolo. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Piemont. Die Reben verwurzeln tief in Böden aus Lehm und Kalkstein. Für diesen italienischen Rotwein werden die Beeren zum optimalen Reifezeitpunkt ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks sowie großem Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Ruvej Barolo für 38 Monate auf der Feinhefe weiter entwickeln und harmonisieren.

Empfehlung für den Genuss des Ruvej Barolo von Paolo Manzone

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 18°C serviert werden. Er passt hervorragend als Begleitwein zu Ossobuco, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder Rucola-Penne.

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