Pinot Nero Umbria IGT - Castello della Sala

De op vat gerijpte Pinot Nero Umbria uit de wijnstreek Umbrië presenteert zich in een helder lichtrode kleur in het glas. Er is ook een kleurovergang naar granaatrood aan de randen. Als je het glas draait, zie je een eersteklas balans in deze rode wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de glaswanden. De neus van deze Castello della Sala rode wijn onthult allerlei soorten viooltjes, rozen, seringen, moerbeien en lelies. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten nog meer aroma's toe, zoals zwarte thee, kaneel en cacaoboon.

Deze Italiaanse wijn maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met 3,3 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en dus, ondanks zijn droogheid, verrukt deze Italiaanse wijn natuurlijk met de fijnste balans. Voor een uitstekende smaak is niet per se restsuiker nodig. In de mond wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk zachte, zijdeachtige en fluweelachtige textuur. De Pinot Nero Umbria is indrukwekkend fris en levendig in de mond dankzij de vitale fruitzuren. De afdronk van deze rijpe rode wijn uit de wijnstreek Umbrië, meer bepaald uit Umbrië IGT, is overtuigend met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt ook begeleid door minerale tonen van de bodems die worden gedomineerd door kalksteen en mergel.

Wijnbereiding van de Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Pinot Noir. Alleen de beste druiven zijn gebruikt voor deze uitzonderlijk goed gebalanceerde single-variietal wijn van Castello della Sala. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Umbrië. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van zand, kalksteen en mergel. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst zodra ze optimaal rijp zijn. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Pinot Nero Umbria nog eens 25 maanden in eikenhouten vaten. De rijping in eiken vaten wordt gevolgd door een uitgebreide flesrijping, waardoor deze rode wijn nog complexer wordt.

Aanbeveling voor Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Drink deze rode wijn uit Italië bij een temperatuur van 15 - 18°C bij spinazagratin met amandelen, ossobuco of een aardappelpannetje met zalm.

• Meer producten van Castello della Sala (Antinori)