Mas Cavalls Pinot Noir - Marimar Estate

De Mas Cavalls Pinot Noir van Marimar Estate in Californië toont een dichte, lichtrode kleur in het glas. Als je het glas een beetje kantelt, is een overgang van de wijnkleur naar granaatrood herkenbaar aan de randen van deze op vat gerijpte wijn. Na de eerste swirl onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die aan de rand van het glas tot uiting komt in heldere kerkramen. In het glas biedt deze rode wijn van Marimar Estate aroma's van rumpot, moerbeien, bramen, bosvruchtenjam en pruimenjam, aangevuld met oosterse specerijen, peperkoekkruiden en cacaoboon. De Marimar Estate Mas Cavalls Pinot Noir is aangenaam droog. Deze rode wijn is nooit grof of mager, zoals men zou verwachten bij een wijnicoon. Deze dichte en fluweelzachte rode wijn presenteert zich vol en complex in de mond. De finale van deze rijpe rode wijn uit het wijnbouwgebied van Californië, meer bepaald uit Sonoma, boeit uiteindelijk met een aanzienlijke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door zandsteen en zand gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Mas Cavalls Pinot Noir van Marimar Estate

Deze krachtige rode wijn uit de VS is gemaakt van het druivenras Pinot Noir. In Californië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei, zand en zandsteen. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Mas Cavalls Pinot Noir uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de druivenoogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de Mas Cavalls Pinot Noir nog 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Mas Cavalls Pinot Noir van Marimar Estate

Ervaar deze rode wijn uit de VS het best getemperd bij 15 - 18°C als begeleider van spaghetti met kappertomatensaus, spinaziegratin met amandelen of eendenborst met suikererwten.

Prijzen voor de Mas Cavalls Pinot Noir van Marimar Estate

Naast een iconische wijnreputatie kan deze rode wijn van Marimar Estate ook bogen op onderscheidingen. In detail, deze zijn voor de 2014 vintage

• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 punten

• Meer producten van Marimar Estate