Moscato d'Asti DOCG - Prunotto

In het glas biedt deze witte wijn van Prunotto aroma's van acacia, sinaasappelbloesem, kersenbloesem, kamperfoelie en limoen, aangevuld met andere fruitige nuances. De Moscato d'Asti kan worden omschreven als uitzonderlijk fruitig en fluweelzacht, omdat hij gevinifieerd is met een aangenaam zoet smaakprofiel. In de mond is de textuur van deze lichtvoetige witte wijn heerlijk licht, smeltend en romig. Dankzij de uitgebalanceerde fruitzuren flatteert de Moscato d'Asti met een zacht mondgevoel zonder een gebrek aan frisheid. Op de afdronk maakt deze jonge wijn uit de wijnstreek Piemonte indruk met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw toetsen van limoen en sinaasappelbloesem. Minerale tonen van de door mergel en klei gedomineerde bodem worden aan de afdronk toegevoegd.

Wijnbereiding van de Prunotto Moscato d'Asti

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Gelber Muskateller. Alleen de beste druiven werden geoogst voor deze uitzonderlijk elegante single-varietal wijn van Prunotto. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piemonte. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van kalksteen, klei en mergel. De druiven voor Moscato d'Asti worden uitsluitend met de hand geoogst bij optimale rijpheid, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenoogstmachines. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Aanbevolen bijpassende wijn bij Prunotto Moscato d'Asti

Deze Italiaanse wijn kan het best gekoeld worden gedronken bij 8 - 10°C. Hij is perfect als begeleider van vlierbloesemyoghurtijs met citroenmelisse, perzik- en passievruchtendessert of yoghurtmousse met maanzaadjes.