Malvasia Castelnuovo Don Bosco - Cascina Gilli

De Malvasia di Castelnuovo Don Bosco van Cascina Gilli is een verleidelijk, licht mousserende rode wijn uit Piemonte, die(f) verrukt met zijn aromatische diepte en fruitige frisheid. Gemaakt van de autochtone druivensoort Malvasia di Schierano, weerspiegelt deze wijn de eeuwenoude wijnbouwtraditie van de regio.

Met een alcoholgehalte van slechts 5,5 % vol presenteert deze wijn zich als een zoete, licht mousserende rode wijn. In de neus ontvouwen zich intense aroma's van rode bessen zoals aardbeien en frambozen, vergezeld van florale noten, met name van Glycinieën en Iris. Aan de smaak is hij fris, levendig en uitgebalanceerd, met een aangename zoetheid en een fijne prik, die hem bijzonder verfrissend maken.

Vinificatie van de Malvasia Castelnuovo Don Bosco van Cascina Gilli

De druiven worden voorzichtig geperst, waarbij most en schil kort samen fermenteren om kleur en aroma's te extraheren. Vervolgens wordt de most bij lage temperaturen bewaard om de natuurlijke frisheid en aromatische eigenschappen te behouden. Voor de botteling vindt een tweede gisting plaats in drukvaten (autoklaven), waardoor de wijn zijn karakteristieke lichte prikkeling krijgt.

Spijsadvies voor Cascina Gilli Malvasia Castelnuovo Don Bosco

Serveer deze wijn goed gekoeld bij 6–8 °C. Zeer geschikt als aperitief of als begeleider bij desserts zoals vers fruit, fruitgebakje of fijn gebak. Ook bij traditionele Piemontese zoetigheden zoals Amaretti of Gianduiotti is hij een uitstekende keuze.

• Meer producten van Cascina Gilli