Malvasia Castelnuovo Don Bosco - Cascina Gilli

Der Malvasia di Castelnuovo Don Bosco von Cascina Gilli ist ein verführerischer, leicht perlender Rotwein aus dem Piemont, der mit seiner aromatischen Tiefe und fruchtigen Frische begeistert. Hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Malvasia di Schierano, spiegelt dieser Wein die jahrhundertealte Weinbautradition der Region wider.

Mit einem Alkoholgehalt von nur 5,5 % vol präsentiert sich dieser Wein als süßer, leicht moussierender Rotwein. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von roten Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von floralen Noten, insbesondere von Glyzinien und Iris. Am Gaumen zeigt er sich frisch, lebendig und ausgewogen, mit einer angenehmen Süße und einer feinen Perlage, die ihn besonders erfrischend macht.

Vinifikation des Malvasia Castelnuovo Don Bosco von Cascina Gilli

Die Trauben werden schonend gepresst, wobei Most und Schalen kurzzeitig zusammen fermentieren, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Anschließend wird der Most bei niedrigen Temperaturen gelagert, um seine natürliche Frische und die aromatischen Eigenschaften zu bewahren. Vor der Abfüllung erfolgt eine zweite Gärung in Drucktanks (Autoklaven), wodurch der Wein seine charakteristische leichte Perlage erhält.

Speiseempfehlung zum Cascina Gilli Malvasia Castelnuovo Don Bosco

Servieren Sie diesen Wein gut gekühlt bei 6–8 °C. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu Desserts wie frischen Früchten, Fruchttörtchen oder feinem Gebäck. Auch zu traditionellen piemontesischen Süßspeisen wie Amaretti oder Gianduiotti ist er eine exzellente Wahl.

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