Langhe Nebbiolo DOC - Mauro Molino

De krachtige Langhe Nebbiolo van Mauro Molino glijdt in het glas met een dichte robijnrode kleur. De eerste neus van de Langhe Nebbiolo onthult nuances van bramen, zwarte bessen en bosbessen. De fruitige aspecten van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping zoals gerookt vlees, luchtgedroogde ham en brandhout.

Deze smeltende en dichte rode wijn is vol en complex in de mond. Dankzij de gematigde fruitzuren heeft de Langhe Nebbiolo een fluweelzacht mondgevoel zonder een gebrek aan frisheid. De afdronk van deze goed gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Piemonte, meer bepaald uit de Langhe DOC, maakt indruk met zijn opmerkelijke persistentie. De afdronk wordt ook begeleid door minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Langhe Nebbiolo door Mauro Molino

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Nebbiolo. Voor deze uitzonderlijk krachtige single-variietal wijn van Mauro Molino zijn alleen eersteklas druiven gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piemonte. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van klei en kalksteen. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst op het moment dat ze optimaal rijp zijn. Na de handmatige pluk worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in grote eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de Langhe Nebbiolo enkele maanden in grote eikenhouten vaten.

Wijnadvies voor de Langhe Nebbiolo van Mauro Molino

Deze Italiaanse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Het is de perfecte begeleider van gekookt kalfsvlees met bonen en tomaten, plantaardige couscous met runderrollade of ganzenborst met gember-rode kool en marjolein.

Awards voor de Langhe Nebbiolo van Mauro Molino

Naast een absoluut redelijke prijs voor de kwaliteit, kan deze Mauro Molino wijn ook bogen op awards en top ratings boven de 90 punten. In detail, deze zijn voor de 2019 vintage

• James Suckling - 91 punten

• Meer producten van Mauro Molino