Barolo DOCG - Mauro Molino

De op vat gerijpte Barolo uit de wijnstreek Piemonte presenteert zich in het glas met een dichte robijnrode kleur. Als je hem lichtjes schuin houdt, zie je dat de kleur van deze op vat gerijpte wijn aan de randen overgaat in granaatrood. Na de eerste ronddraai onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die zichtbaar is in kerkramen aan de rand van het glas. De neus van deze Mauro Molino rode wijn onthult allerlei soorten lelies, zwarte kersen, morellen, sering en lavendel.

De Barolo van Mauro Molino is ideaal voor alle wijnkenners die van droog houden. Hij is echter nooit streng of breekbaar, maar rond en soepel. Deze romige en dichte rode wijn is vol en veelzijdig in de mond. Dankzij de evenwichtige fruitzuren vleit de Barolo het gehemelte met een aangename sensatie zonder een gebrek aan frisheid. Op de afdronk verrukt deze rijpe rode wijn uit de wijnstreek Piemonte met zijn uitzonderlijke lengte. Er zijn opnieuw toetsen van morellen en zwarte kersen. Minerale tonen van de door kalksteen en klei gedomineerde bodem worden aan de afdronk toegevoegd.

Wijnbereiding van de Mauro Molino Barolo

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Nebbiolo. Alleen de beste druiven zijn gebruikt voor deze heerlijk krachtige single-varietal wijn van Mauro Molino. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piemonte. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van klei en kalksteen. Barolo is een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst op het moment van optimale rijpheid. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van dit proces rijpt de Barolo 18 maanden in eikenhouten barriques.

Aanbeveling voor Mauro Molino Barolo

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C met kabeljauw met komkommer en mosterdgroenten, pompoenpuree of preitortilla.

Awards voor de Barolo van Mauro Molino

Deze wijn uit Barolo DOCG heeft niet alleen indruk op ons gemaakt, maar ook gerenommeerde critici beloonden hem met 90 punten en meer. De beoordelingen omvatten de 2016 vintage

• James Suckling - 92 punten
• Jancis Robinson - 16 punten

• Meer producten van Mauro Molino