Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. - La Piana

In het glas presenteert de biologisch geproduceerde Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. van La Piana zich in een stralend lichtrode kleur. De pareling van deze schuimwijn toont zich in het glas. In een schuimwijnglas geschonken, onthult deze schuimwijn uit de Oude Wereld heerlijk nobele en complexe aroma’s van framboos en braam, afgerond met zwarte kers.

Op de tong wordt deze uitgebalanceerde schuimwijn gekenmerkt door een bijzonder romige, lichte en knapperige textuur. In de afdronk weet deze wijn uit de wijnstreek Emilia-Romagna tenslotte te begeesteren met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van framboos en braam. In de nasmaak voegen zich daar nog minerale tonen aan toe van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F.

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Lambrusco. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van La Piana werd uitsluitend eersteklas oogstmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Emilia-Romagna. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na de assemblage van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de klassieke tweede gisting op fles. Vervolgens rijpt de La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. enkele maanden op fles en wordt tenslotte gedegorgeerd.

Spijsadvies bij de La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F.

Geniet van deze biologische schuimwijn uit Italië het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C als begeleidende wijn bij omelet met zalm en venkel, spaghetti met yoghurt-muntpesto of wokgroenten met vis.

• Meer producten van La Piana