Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. - La Piana

Im Glas präsentiert der biologisch erzeugte Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. von La Piana eine leuchtend hellrote Farbe. Die Perlage dieses Schaumwein zeigt sich im Glas . In ein Schaumweinglas eingegossen, offenbart dieser Schaumwein aus der Alten Welt herrlich vornehm und komplex Aromen nach Himbeere und Brombeere, abgerundet von Schwarzkirsche.

Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Schaumwein durch eine ungemein cremige, leichte und knackig Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Emilia-Romagna schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Himbeere und Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F.

Dieser Wein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Lambrusco. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von La Piana wurde nur erstklassiges Lesegut eingebracht. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Emilia-Romagna. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm. Nach der Weinlese werden die Weintrauben zügig ins Presshaus gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der klassischen Flaschengärung. Im Anschluss reift der La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung zum La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F.

Genießen Sie diesen Bio-Schaumwein aus Italien am besten sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C als begleitenden Wein zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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