Lambrusco Grasparossa frizzante secco DOC - Cantina Puianello

De Lambrusco Grasparossa DOC van Cantina Puianello is een droge mousserende wijn uit Emilia-Romagna. Ze schittert met een intens robijnrode kleur en een fijne bubbels in het glas, het bouquet ruikt zeer fruitig, met aroma’s van viooltjes, kersen, bittere blauwe bessen en frambozen. 

De smaak is droog, vol en smaakvol, licht bruisend, met lichte tannines, fris en prikkelend. De afdronk is lang en harmonieus.

Vinificatie van de Lambrusco Grasparossa frizzante secco van Cantina Puianello

Voor deze sprankelende, droge Italiaanse mousserende wijn uit Emilia-Romagna worden uitsluitend druiven van de autochtone Lambrusco Grasparossa inheemse druivenrassen gebruikt, die groeien op de heuvels in de wijngaardgebieden rond Reggio Emilia, bij Scandiano en Canossa. De druiven worden tussen 48 en 72 dagen op de schil gëofficeerd om een beter tanninegehalte te verkrijgen, gevolgd door de gisting, de tweede malolactische gisting en de rijping in roestvrijstalen tanks. Wanneer hij wordt gevinificeerd als mousserende wijn, gebeurt de tweede gisting volgens de Charmat-methode. De Lambrusco Grasparossa wordt droog gemaakt.

Foodpairing voor de Lambrusco Grasparossa frizzante secco van Cantina Puianello

Wij raden deze fruitige, droge rode mousserende wijn uit Emilia-Romagna aan bij regionale gerechten zoals pompoentortelli, rauwe ham, eiergerechten en gefrituurde groenten, vleesgerechten met rundvlees of varkensvlees. Serveer hem licht gekoeld.

• Meer producten van Cantina Puianello