Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino - Boschis Francesco

Der Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino aus der Weinbau-Region das Piemont offenbart sich im Glas in leuchtendem Rubinrot. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Boschis Francesco Aromen von Sauerkirschen und Pflaumen, ergänzt um Bittermandel. Am Gaumen eröffnet der Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino von Boschis Francesco wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein samtige, fleischige und dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion das Piemont schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaume und Sauerkirsche. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino von Boschis Francesco

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Dolcetto vinifiziert. Im Piemont wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino von Boschis Francesco

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Ossobuco, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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