Dédica Barbera D’Asti Superiore - Cascina Gilli

Met de Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore komt een eersteklas rode wijn in het glas. Daarin presenteert hij zich met een prachtig diepe, robijnrode kleur. In het glas onthult deze rode wijn van Cascina Gilli aroma’s van bramen en frambozen, aangevuld met vanille. De Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore presenteert zich voor de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, maar rond en soepel. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon fluweelzachte en vlezig aanvoelende textuur. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Piëmont tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw nuances van framboos en braam. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe, afkomstig van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Barbera. Voor deze uitzonderlijk krachtige, cépage-wijn van Cascina Gilli werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piëmont. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei. Na de oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van 9 maanden in barriques van eikenhout.

Spijsadvies bij de Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore

Deze Italiaan wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij ganzenborst met rodekool met gember en marjolein, boeuf bourguignon of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Cascina Gilli