Cantagal 0,375 l 0,375 l - Barni

De lichtvoetige Cantagal uit de pen van Barni vloeit met briljant goudgeel in het glas. In de neus onthult deze Barni dessertwijn allerlei abrikozen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in het grote houten vat nog verdere aroma’s zoals honing toe.

De lichtvoetige Barni Cantagal onthult ons op de tong een ongelooflijk fruitbetoonde smaak, wat niet in de laatste plaats te danken is aan zijn restzoete smaakprofiel. Op de tong wordt deze lichtvoetige dessertwijn gekenmerkt door een bijzonder dichte, zijdeachtige, romige en fluwelige textuur. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnbouwregio Piemonte tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van abrikoos. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door klei en vulkanisch gesteente gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Barni Cantagal

De basis voor de elegante Cantagal uit Italië zijn druiven van de druivensoort Erbaluce. In Piemonte groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en vulkanisch gesteente. Na de oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Cantagal zich nog 42 maanden op de fijne lies verder harmoniseren.

Schoteladvies voor de Cantagal van Barni

Deze Italiaan moet bij voorkeur matig gekoeld bij 11 - 13°C worden genoten. Hij is perfect geschikt als begeleider van perzik-passievrucht-dessert, amandelmelkgelei met lychees of peren-limoenstrudel.

• Meer producten van Barni