Barbera d'Alba LeGattere DOC - Mauro Molino

In het glas onthult de Barbera d'Alba LeGattere van het huis Mauro Molino een diepe robijnrode kleur. In de neus toont deze rode wijn van Mauro Molino allerlei bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen door de rijping in het grote houten vat ook vanille en rook zich daarbij.

In de mond opent de Barbera d'Alba LeGattere van Mauro Molino heerlijk aromatisch, fruitig en gebalanceerd. Krachtig en complex presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich in de mond. Dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad streelt de Barbera d'Alba LeGattere met een fluwelig mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De finale van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek Piëmont, meer bepaald uit de Barbera d'Alba DOC, betovert uiteindelijk met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Barbera d'Alba LeGattere van Mauro Molino

De basis voor de krachtige Barbera d'Alba LeGattere uit Italië zijn druiven van het ras Barbera. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Barbera d'Alba LeGattere uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van belastende en weinig selectieve oogstmachines. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Serveersuggestie voor de Barbera d'Alba LeGattere van Mauro Molino

Deze rode wijn uit Italië wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij gekookte kalfsborst met bonen en tomaten, ossobuco of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Mauro Molino