Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terra

Met de Casa di Terra Mosaico Bolgheri komt een eersteklas rode wijn in het glanzend gepolijste wijnglas. Daarin presenteert hij een prachtig diepe, purperrode kleur. In het glas biedt deze rode wijn van Casa di Terra aroma’s van bramen, aangevuld met kaneel, rook en koffie. Deze rode wijn van Casa di Terra is precies de juiste keuze voor wijnliefhebbers die hun wijn niet droog genoeg kunnen drinken. De Mosaico Bolgheri komt daar al heel dicht bij, want hij werd gevinifieerd met slechts 2,5 gram restsuiker. Krachtig en veelzijdig presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich in de mond. Door de gematigde zuurgraad streelt de Mosaico Bolgheri het gehemelte met een zacht mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. In de afdronk verrukt deze goed bewaarbare rode wijn uit de wijnstreek Toscane tenslotte met een uitzonderlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam.

Vinificatie van de Mosaico Bolgheri van Casa di Terra

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Merlot. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Casa di Terra werd uitsluitend vlekkeloos geoogst druivenmateriaal gebruikt. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Mosaico Bolgheri uitsluitend met de hand geplukt, zonder gebruik van grove en weinig selectieve oogstmachines. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de wijn 6 maanden in vaten van Frans eikenhout.

Serveersuggestie voor de Mosaico Bolgheri van Casa di Terra

Deze rode wijn uit Italië wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico­saus, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of ossobuco.

Onderscheidingen voor de Mosaico Bolgheri van Casa di Terra

• Meer producten van Casa di Terra