Barbera d'Alba DOC - Fontanafredda

De op vat gerijpte Barbera d'Alba uit de wijnstreek Piemonte presenteert zich in een heldere robijnrode kleur in het glas. Deze Italiaanse single-variietal wijn toont in het glas heerlijk expressieve tonen van morellen, zwarte kersen, lavendel en seringen.

Deze droge rode wijn van Fontanafredda is voor wijnliefhebbers die hun wijn niet droog genoeg kunnen drinken. De Barbera d'Alba komt hier heel dicht bij in de buurt, want hij werd gevinifieerd met slechts 0,6 gram restsuiker. Deze fluweelzachte rode wijn is evenwichtig en complex in de mond. Dankzij de gematigde fruitzuren vleit de Barbera d'Alba het gehemelte met een fluweelzachte smaak zonder een gebrek aan frisheid. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Piemonte, meer bepaald van de Barbera d'Alba DOC, verrukt uiteindelijk met een goede afdronk.

Wijnbereiding van de Barbera d'Alba van Fontanafredda

De basis voor de evenwichtige Barbera d'Alba uit Italië wordt gevormd door druiven van de druivensoort Barbera. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij getransporteerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Zodra de gisting is voltooid, laat men de Barbera d'Alba een paar maanden verder harmoniseren op de fijne droesem. Als de wijn klaar is, wordt de Barbera d'Alba zorgvuldig geharmoniseerd.

Aanbevelingen voor Fontanafredda Barbera d'Alba

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Het is de perfecte begeleider van eendenborst met peultjes, rode uien gevuld met couscous en abrikozen of een hartige curry met lamsvlees.