Barolo Riserva DOCG - Fontanafredda

In het glas heeft de Barolo Riserva van Fontanafredda een heldere robijnrode kleur. Met een kleine zijwaartse beweging onthult de Bourgogne-bokaal een charmante granaatrode kleur aan de randen. Na de eerste keer draaien zie je een perfecte balans in deze rode wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de glaswand. Deze Fontanafredda rode wijn presenteert de neus met allerlei soorten zwarte kersen, morellen, pruimen en pruimen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten nog meer aroma's toe, zoals luchtgedroogde ham, oosterse kruiden en cacaobonen.

Deze droge rode wijn van Fontanafredda is perfect voor puristen die van absoluut droog houden. De Barolo Riserva komt heel dicht in de buurt, want hij werd geproduceerd met slechts 0,5 gram restsuiker. In de mond wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk fluweelzachte textuur. De Barolo Riserva is indrukwekkend fris en levendig in de mond dankzij de aanwezige fruitzuren. Op de afdronk verrukt deze rijpe wijn uit de Piemontese wijnstreek met zijn uitzonderlijke lengte. Opnieuw zijn er toetsen van zwarte kers en pruimen.

Wijnbereiding van de Barolo Riserva van Fontanafredda

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Nebbiolo. Alleen eersteklas druiven werden geoogst voor deze uitzonderlijk goed uitgebalanceerde single-varietal wijn van Fontanafredda. Natuurlijk wordt de Barolo Riserva ook gekenmerkt door meer dan alleen de Barolo DOCG bodem. Deze Italiaanse wijn kan letterlijk worden omschreven als een wijn van de Oude Wereld, die zich op een uitzonderlijk indrukwekkende manier presenteert. Na de druivenoogst worden de druiven meteen naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van 62 maanden in eikenhouten vaten. Als de wijn klaar is, wordt de Barolo Riserva zorgvuldig geharmoniseerd.

Eetadviezen voor Fontanafredda Barolo Riserva

Drink deze rode wijn uit Italië bij een temperatuur van 15 - 18°C bij een stoofschotel van kalfsvlees en uien, gebakken schapenkaaspakketjes of ganzenborst met gember-rode kool en marjolein.