Asti Spumante Iris - Cascina Carlòt

In het glas presenteert de Asti Spumante Iris uit de pen van Cascina Carlòt zich met een briljant glinsterende platina­geelachtige kleur. De neus van deze dessertwijn uit Piëmont verleidt met tonen van rozijnen, acacia, gedroogde abrikoos en pruimen. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar amandel en honing bij.

De lichtvoetige Cascina Carlòt Asti Spumante Iris openbaart op de tong een ongelooflijk fruitig accentueerde smaak, wat natuurlijk ook te danken is aan zijn restzoete smaakprofiel. In de mond toont de textuur van deze lichtvoetige dessertwijn zich wonderbaarlijk zijdig, fluweelzacht, romig en dicht. De finale van deze dessertwijn uit de wijnstreek Piëmont overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale accenten van de door leem en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Cascina Carlòt Asti Spumante Iris

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Moscato. Voor deze uitzonderlijk elegante cépagewijn van Cascina Carlòt werd alleen het beste druivenmateriaal geoogst. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piëmont. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem en kalksteen. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Asti Spumante Iris zich nog enkele maanden op de fijne gist verder harmoniseren.

Gerechtaanbeveling voor de Asti Spumante Iris van Cascina Carlòt

Geniet van deze dessertwijn uit Italië bij voorkeur licht gekoeld, bij 11 - 13°C, als begeleidende wijn bij yoghurtmousse met maanzaad, vlierbloesem-yoghurtijs met citroenmelisse of bananentrifle in het glas.

• Meer producten van Cascina Carlòt