Alto Toscana IGT - Petra

De in het vat gerijpte Alto Toscana uit de wijnbouwregio de Toscane toont zich in het glas in een diepe robijnrode kleur. Wanneer men het glas schwenkt, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in duidelijke kerkvensters aan de rand van het glas. De eerste geur van de Alto Toscana presenteert aroma’s van bramen, moerbeien en zwarte bessen. Bij de fruitige tonen van het bouquet voegen zich noten van de vatrijping zoals zonwarme stenen en bosgrond.

Deze Italiaanse wijn verrast met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker gebotteld. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en deze Italiaan betovert natuurlijk bij alle droogheid met een fijne balans. Excellente smaak heeft niet per se veel suiker nodig. Aan de geur presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk vlezig en dicht. In de afdronk verrast deze rode wijn uit de wijnbouwregio de Toscane tenslotte met een mooie lengte. We zien opnieuw tonen van braam en blauwe bes.

Vinificatie van de Petra Alto Toscana

De krachtige Alto Toscana uit Italië is een monocepage wijn, gemaakt van de druivensoort Sangiovese. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in barriques van eikenhout.

Spijsadvies voor de Petra Alto Toscana

Deze Italiaan moet bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C genuttigd worden. Hij past perfect als begeleider bij gestoofde kip in rode wijn, groentecouscous met rundergehaktballen of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Petra