Solarco Bianco Collio DOC - Livon

De helder goudgele Solarco Bianco Collio DOC van Livon is een topcuvée gemaakt van Friulano en Ribolla Gialla. Het intense bouquet doet denken aan vanille en verse broodkorst, terwijl het fijne, elegante gehemelte de smaken van het bouquet mengt met tonen van appel, tropisch fruit en acaciabloesem. Lange, elegante afdronk.

Wijnbereiding van de Solarco Bianco Collio DOC uit Livon

De druiven voor deze cuvée van de twee typische druivenrassen uit Friuli Friulano en Ribolla Gialla groeien in de wijngaarden van het dorp Ruttars in de gemeente Dolegna del Collio op mergelbodems met een aandeel leem en klei. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, de druiven worden acht uur lang koud gemacereerd in de horizontale pers en de most wordt geklaard door natuurlijke decantatie. 20% van de most wordt overgeheveld naar Franse Aliiers barriques voor alcoholische gisting, terwijl de overige 80% wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 10° tot 12°C. De wijn blijft vervolgens in dezelfde vaten en rijpt ongeveer zes maanden bij een constante temperatuur. Pas aan het einde van dit proces worden de wijnen samengevoegd, gebotteld en rijpen ze een bepaalde tijd in de fles.
De Solarco Collio DOC kan tot 7 jaar bewaard worden.

Aanbevelingen voor het eten van de Solarco Bianco Collio DOC van Livon

Deze indrukwekkende, geurige cuvée uit Friuli is een uitstekende begeleider van voorgerechten met gerookte vis, soepen met zeevruchten, sauzen met wit vlees, zoals de klassieke Vitello Tonnato, hij gaat goed samen met gezouten en vette vis met rijke sauzen, evenals wit vlees en gevogelte.

Awards voor de Solarco Bianco Collio DOC van Livon

• Gambero Rosso: 3 glazen voor 2015
• Gambero Rosso: 2 glazen voor 2008, 2009 en 2016
• Duemilavini AIS: 4 druiven voor 2007, 2008 en 2009
• Luca Maroni: 87 punten voor 2009

• Meer producten van Aziende Agricole Livon