Solarco Bianco Collio DOC - Livon

Der leuchtend goldgelbe Solarco Bianco Collio DOC von Livon ist eine exzellente Cuvée aus Friulano und Ribolla Gialla. Das intensive Bouquet verströmt Noten von Vanille und frischer Brotkruste, während die elegante, feine Textur am Gaumen die Aromen des Bouquets mit Anklängen von Apfel, tropischen Früchten und Akazienblüten verbindet. Der Nachhall ist lang und stilvoll.

Herstellungsprozess des Solarco Bianco Collio DOC von Livon

Die Trauben für diese Cuvée, bestehend aus den typischen Rebsorten Friulano und Ribolla Gialla aus dem Friaul, wachsen auf Mergelböden mit Anteilen von Lehm und Ton in den Weinbergen in Ruttars, Dolegna del Collio. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand. Das Traubengut wird in der horizontalen Presse kühl mazeriert, und zwar für etwa acht Stunden. Anschließend wird der Most durch natürliche Dekantation geklärt. 20% des Mostes werden in französische Barriques aus Aliiers für die alkoholische Gärung gefüllt, während die remaining 80% in Edelstahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen zwischen 10° und 12°C vergoren werden. Nach der Gärung verbleibt der Wein weitere etwa sechs Monate in den gleichen Behältnissen, bei konstanter Temperatur, um sich auszubalancieren. Erst am Ende dieses Reifungsprozesses werden die Weine zusammengeführt, abgefüllt und reifen anschließend noch einige Zeit im Flaschenlager. Der Solarco Collio DOC ist bis zu 7 Jahre lagerfähig.

Empfohlene Speisen für den Solarco Bianco Collio DOC von Livon

Diese faszinierende, duftende Cuvée aus dem Friaul eignet sich hervorragend als Begleiter zu Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Fisch- und Meeresfrüchtesuppen, zu Gerichten mit hellen Soßen und Fisch, wie zum Beispiel Vitello Tonnato. Zudem harmoniert sie gut mit salzigen und fettreichen Fischarten sowie mit hellem Fleisch und Geflügel.

Auszeichnungen für den Solarco Bianco Collio DOC von Livon

• Gambero Rosso: 3 Gläser im Jahr 2015
• Gambero Rosso: 2 Gläser in den Jahren 2008, 2009 und 2016
• Duemilavini AIS: 4 Trauben in den Jahren 2007, 2008 und 2009
• Luca Maroni: 87 Punkte im Jahr 2009

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