Salina Rosso Tenuta Ruvoli - Salvatore D'Amico

De elegante Salina Rosso Tenuta Ruvoli van Salvatore D'Amico stroomt met een schitterend robijnrood in het glas. De neus van deze rode wijn uit Sicilië betovert met nuances van braam en framboos. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er tonen van garrigue, blauwe bes en bosgrond bij.

In de mond komt de Salina Rosso Tenuta Ruvoli van Salvatore D'Amico aangenaam droog, stevig en aromatisch op gang. Evenwichtig en gelaagd presenteert deze vlezige, fluweelzachte en geconcentreerde rode wijn zich in de mond. In de afdronk overtuigt deze rode wijn uit de wijnstreek Sicilië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich hints van braam en framboos. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen van de door vulkanisch gesteente gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Salina Rosso Tenuta Ruvoli van Salvatore D'Amico

De basis voor de eersteklas en prachtig uitgebalanceerde cuvée Salina Rosso Tenuta Ruvoli van Salvatore D'Amico wordt gevormd door Sangiovese-, Nerello Cappuccio- en Nerello Mascalese-druiven. De druiven groeien onder optimale omstandigheden op Sicilië. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van vulkanisch gesteente. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Salina Rosso Tenuta Ruvoli nog gedurende 6 maanden opgevoed in 900 l tonneaux van eikenhout.

Spijsadvies voor de Salina Rosso Tenuta Ruvoli van Salvatore D'Amico

Drink deze biologische rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, gekookte kalfsborst met bonen en tomaten of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus.

• Meer producten van Salvatore D'Amico