708 Chilometri Rosso - Cembrani D.O.C.

In het glas toont de 708 Chilometri Rosso van Cembrani D.O.C. een levendig robijnrode kleur. Het bouquet van deze rode wijn uit Trentino-Alto Adige trekt de aandacht met hints van framboos en aardbei. Juist zijn fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder.

De Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Rosso presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, zoals men bij een wijn zou kunnen verwachten. Evenwichtig en complex komt deze zijdeachtige rode wijn over op de tongue. De afdronk van deze wijn uit de wijnregio Trentino-Alto Adige verrast uiteindelijk met een indrukwekkende nasmaak. De afdronk wordt bovendien vergezeld door minerale facetten van de kalksteenrijke bodem.

Vinificatie van de Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Rosso

De basis voor de gebalanceerde 708 Chilometri Rosso uit Italië zijn druiven van de rassen Lagrein en Vernatsch. In Trentino-Alto Adige groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op kalksteengronden. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de 708 Chilometri Rosso zonder gebruik van zware en nauwelijks selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst gaan de druiven onmiddellijk naar de wijnkelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig ontsteeld. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kunnen de wijn en de wijnmaker nog enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lies.

Aanbevelingen voor het serveren van de 708 Chilometri Rosso van Cembrani D.O.C.

Geniet het beste van deze rode wijn uit Italië op temperatuur tussen 15 en 18°C als begeleider bij Ossobuco, lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen of Boeuf Bourguignon.

• Meer producten van Cembrani D.O.C.