708 Chilometri Rosso - Cembrani D.O.C.

Im Glas zeigt der 708 Chilometri Rosso von Cembrani D.O.C. eine leuchtend rubinrote Farbe. Das Bouquet dieses Rotweins aus Trentino-Alto Adige zieht in den Bann mit Anklängen von Himbeere und Erdbeere. Gerade seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein so besonders.

Der Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Rosso präsentiert sich dem Weinliebhaber herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein erwarten kann. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Rosso

Grundlage für den balancierten 708 Chilometri Rosso aus Italien sind Trauben aus den Rebsorten Lagrein und Vernatsch. In Trentino-Alto Adige wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den 708 Chilometri Rosso ohne Verwendung strapazierender und kaum selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der 708 Chilometri Rosso für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den 708 Chilometri Rosso von Cembrani D.O.C.

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Ossobuco, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Boeuf Bourguignon.

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