Ribolla Gialla Brut - Komjanc Simon

De elegante Ribolla Gialla Brut van Komjanc Simon stroomt met een helder goudgeel in het glas. De pareling van deze mousserende wijn schittert levendig en langdurig in het glas. In de neus toont de Ribolla Gialla Brut aanvankelijk nuances van acacia. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsamische nuances.

Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde mousserende wijn zich door een ongelooflijk romige, lichte en knapperige textuur. De finale van deze mousserende wijn uit de wijnbouwregio Friuli-Julisch Venetië overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Ribolla Gialla Brut van Komjanc Simon

De gebalanceerde Ribolla Gialla Brut uit Italië is een cépagewijn, gemaakt van de druivensoort Ribolla Gialla. In Friuli-Julisch Venetië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op kleibodems. Aansluitend op de oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na de assemblage van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de Charmat-methode. Aansluitend rijpt de Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut enkele maanden op fles en wordt tenslotte gedegorgeerd.

Spijsadvies bij de Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut

Geniet van deze mousserende wijn uit Italië het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C als begeleider van gebakken forel met gember-peer, kokos-limoen-viscurry of groentesalade met rode biet.

• Meer producten van Komjanc Simon