Eos Frizzante Sui Lieviti - La Chimera

In het glas toont de Eos Frizzante Sui Lieviti van La Chimera een helder goudgele kleur. De pareling van deze mousserende wijn schittert vitaal en lang aanhoudend in het glas. De eerste neus van de Eos Frizzante Sui Lieviti onthult nuances van acacia. Bij de fruitige indrukken van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsemieke nuances.

Op de tong onderscheidt deze evenwichtige mousserende wijn zich door een bijzonder romige, lichte en knapperige textuur. In de afdronk overtuigt deze mousserende wijn uit de wijnstreek Piëmont tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich accenten van acacia. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Eos Frizzante Sui Lieviti van La Chimera

De gebalanceerde Eos Frizzante Sui Lieviti uit Italië is een cépagewijn, gemaakt van het druivenras Avanà. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piëmont. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen. Aansluitend op de oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vergisten de basiswijnen. Na het samenstellen van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de Charmat-methode. Daarna volgt nog een flesrijping van 4 maanden.

Schoteladvies voor de Eos Frizzante Sui Lieviti van La Chimera

Deze Italiaan komt het best tot zijn recht, zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C. Hij past perfect als begeleider bij aspergesalade met quinoa, wokgroenten met vis of groentesalade met rode biet.

• Meer producten van La Chimera