Promis Toscana IGT - Ca'Marcanda

In het glas toont de Promis Toscana uit de hand van Ca'Marcanda een diepe purperrode kleur. In de neus presenteert de Promis Toscana nuances van frambozen. Aan de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich zwarte kers en rode bes toe.

Deze Italiaanse wijn charmeert met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verrukt deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se suiker nodig. Krachtig en complex presenteert deze fluweelzachte, vlezig-dichte rode wijn zich in de mond. In de afdronk overtuigt deze rode wijn uit de wijnbouwregio Toscane tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van framboos.

Vinificatie van de Promis Toscana van Ca'Marcanda

De basis voor de krachtige Promis Toscana uit Italië zijn druiven van de rassen Merlot, Sangiovese en Syrah. Na de oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Schoteladvies voor de Promis Toscana van Ca'Marcanda

Geniet van deze Italiaanse rode wijn bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gekookte kalfsborst met bonen en tomaten, ossobuco of eendenborst met peultjes.

• Meer producten van Angelo Gaja