Pergole Bianco - De Vigili

Met de De Vigili Pergole Bianco komt een eersteklas witte wijn in het gezwenkte glas. Daar vertoont hij een prachtig heldere, goudgele kleur. In het glas presenteert deze witte wijn van De Vigili aroma’s van citroenen, rijpe appel, mirabellen en groene appel, aangevuld met munt/melisse. De De Vigili Pergole Bianco presenteert zich voor de genieters aangenaam droog. Deze witte wijn toont zich daarbij nooit grof of mager, zoals men het bij een wijn zou kunnen verwachten. Evenwichtig en complex presenteert deze knisperende witte wijn zich aan het gehemelte. De finale van deze witte wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit Trentino DOC, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de De Vigili Pergole Bianco

De basis voor de uitgebalanceerde Pergole Bianco uit Italië zijn druiven van de rassen Chardonnay en Pinot Grigio. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van kalksteen. Na de oogst komen de druiven direct in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in een roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn tenslotte op fles wordt getrokken.

Spijsaanbeveling voor de Pergole Bianco van De Vigili

Drink deze witte wijn uit Italië bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleider van koolrolletjes, omelet met zalm en venkel of kokos-limoen-viscurry.

• Meer producten van De Vigili