Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

De Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige van Cantina Terlan in Trentino-Alto Adige heeft een dichte, lichtgele kleur als je hem in het glas ronddraait. Als je het een beetje lucht geeft in het glas door het te wervelen, onthult deze witte wijn een hoge viscositeit, die te zien is in kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige onthult perziken, abrikozen en perziken uit de wijngaard. De fruitige aspecten van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping en nog meer fruitige, balsamico nuances.

De Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige van Cantina Terlan is perfect voor alle wijnliefhebbers die zo min mogelijk zoetigheid in hun wijn willen. Hij is echter nooit streng of breekbaar, maar rond en soepel. Deze smeltende, dichte en romige witte wijn is vol en gelaagd in de mond. Met zijn levendige fruitzuren is de Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige indrukwekkend fris en levendig in de mond. De afdronk van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit Alto Adige / Zuid-Tirol DOC, is indrukwekkend met een opmerkelijke afdronk.

Wijnbereiding van de Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige van Cantina Terlan

Het uitgangspunt voor de eersteklas en heerlijk krachtige Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige cuvée van Cantina Terlan zijn Chardonnay, Pinot Blanc en Sauvignon Blanc druiven. De Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige is door en door een wijn uit de Oude Wereld, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk benadrukt. De rijpheid van de druiven voor deze wijn van chardonnay, pinot blanc en sauvignon blanc wordt in grote mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Trentino-Alto Adige gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd mostgewicht. De druiven voor de Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige worden uitsluitend met de hand geoogst bij optimale rijpheid, zonder de hulp van grove en minder selectieve machines. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in grote eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door 12 maanden rijping in eikenhouten vaten.

Aanbevelingen voor het eten van de Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige van Cantina Terlan

Drink deze witte wijn uit Italië bij voorkeur matig gekoeld op 11 - 13°C bij gebakken schapenkaaspakketjes, gebakken forel met gemberpeer of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Kellerei Cantina Terlan