Negresco Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

De Negresco Valtènesi Rosso van Cà Maiol in Lombardije presenteert een dichte, robijnrode kleur in het glas. Wanneer je het wijnglas ronddraait, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat te zien is aan de heldere glas-in-loodramen aan de rand van het glas. In het glas onthult deze rode wijn van Cà Maiol aroma's van zwarte bessen, bosbessen, moerbeien, morellen en pruimen, aangevuld met garrigue, vanille en jeneverbes. In de mond opent de Negresco Valtènesi Rosso van Cà Maiol heerlijk droog, stevig en aromatisch. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk zijdezacht, smeltend, fluweelachtig en dicht. Dankzij de gematigde fruitzuren heeft de Negresco Valtènesi Rosso een aangenaam mondgevoel zonder een gebrek aan frisheid. Op de afdronk maakt deze bewaarbare rode wijn uit de wijnstreek Lombardije indruk met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw toetsen van bosbes en moerbei. Minerale tonen van de door klei gedomineerde bodem worden toegevoegd aan de afdronk.

Wijnbereiding van de Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

Barbera, Groppello, Marzemino en Sangiovese druiven vormen de basis voor de eersteklas en heerlijk krachtige Negresco Valtènesi Rosso cuvée van Cà Maiol. De wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren groeien op kleigrond in Lombardije. Uiteraard wordt ook de Negresco Valtènesi Rosso gekenmerkt door het klimaat en de wijnbouwstijl van de Valtenèsi DOC. Deze Italiaanse wijn kan letterlijk worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld, die uitzonderlijk geurig is. De ontwikkeling van de druiven voor deze wijn uit Barbera, Groppello, Marzemino en Sangiovese wordt in grote mate beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. In Lombardije gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich uit in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd mostgewicht. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Aanbeveling voor Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

Deze rode wijn uit Italië is het lekkerst bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van koolrollade, kalfsvlees met uien of pompoenpuree.

• Meer producten van Azienda Agricola Cà Maiol