Negrara - Pravis

In het glas presenteert de Negrara uit de pen van Pravis zich met een helder robijnrode kleur. De eerste neus van de Negrara onthult nuances van pruimen, zure kersen en rozen. Aan de fruitige componenten van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsamieke nuances toe.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo bekoort deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich heerlijk vlezig en dicht. In de afdronk begeestert deze rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich accenten van zure kers en pruim. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Negrara van Pravis

Deze gebalanceerde rode wijn uit Italië wordt gevinificeerd uit het druivenras Negrara. In Trentino-Alto Adige groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. Na de druivenoogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Negrara zich gedurende enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Negrara van Pravis

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van ossobuco, gestoofde kip in rode wijn of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus.

• Meer producten van Pravis