Foglia Frastagliata Vigneto Storico - Vallarom

In het glas toont de Foglia Frastagliata Vigneto Storico uit de pen van Vallarom een helder lichtrode kleur. In het glas onthult deze rode wijn van Vallarom aroma’s van acacia, aangevuld met verdere fruitige nuances. De Vallarom Foglia Frastagliata Vigneto Storico overtuigt met zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn mag verwachten, betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. Op de tong wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een buitengewoon fluwelige, vlezige en dichte textuur. In de afdronk begeestert deze wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van acacia. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Foglia Frastagliata Vigneto Storico van Vallarom

Deze gebalanceerde rode wijn uit Italië wordt biologisch gevinifieerd van het druivenras Lambrusco. In Trentino-Alto Adige groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. Na de oogst komen de druiven direct in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies voor de Foglia Frastagliata Vigneto Storico van Vallarom

Geniet van deze bio-rode wijn uit Italië idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van lamsragoût met kikkererwten en gedroogde vijgen, eendenborst met peultjes of boeuf bourguignon.

• Meer producten van Vallarom