Manditocai Friulano Collio DOC - Livon

Der Manditocai Friulano Collio DOC von Livon präsentiert sich im Glas mit einer strohgelben Färbung und goldenen Reflexen. Das intensive Bouquet an der Nase offenbart Noten von Pfirsichblättern, Muskatnuss und würzigen Aromen. Am Gaumen zeigt sich dieser edle weiße Cru aus dem Friaul äußerst fein, angenehm weich und vollmundig, geprägt von einer lebendigen, sortentypischen Frische. Diese wird unterstützt durch ein harmonisches Säurespiel und Mineralität, was dem Wein eine ausgeprägte Struktur verleiht. Im langen Nachhall entfalten sich alle Aromen des Collio mit Leichtigkeit, ergänzt durch mineralische und salzige Nuancen sowie das charakteristische Bittermandelaroma.

Vinifikation des Manditocai Friulano Collio DOC von Livon

Der gleichnamige Weinberg Manditocai in der Ortschaft Ruttars, Gemeinde Dolegna del Collio, verleiht diesem mehrfach ausgezeichneten Cru seinen Namen. Die Rebsorte Tocai Friulano wächst hier auf ton- und lehmhaltigen Böden. Die Weinlese erfolgt selektiv und ausschließlich von Hand. Das Traubengut wird in Kistchen geerntet, in den Keller gebracht und als Ganztraube gepresst, ohne Drehung, nur durch langsames und stufenweises Erhöhen des Drucks.
Der daraus gewonnene Most wird in Edelstahlbehältern gesammelt, gekühlt dekantiert über 24 Stunden. Anschließend erfolgt die Aufteilung: 50 % des Mostes wandern in Edelstahltanks für die alkoholische Gärung, die übrigen 50 % werden in Barriques aus ungarischer Eiche gefüllt. Diese Barriques zeichnen sich durch feines Holz und eine zarte Röstung aus, was ideale Voraussetzungen für das Endprodukt schafft. Nach einem Ausbau von 8 Monaten wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Der Manditocai Friulano besitzt eine Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren.

Speiseempfehlungen für den Manditocai Friulano DOC von Livon

Ein ausgezeichneter Begleiter für den Cru Manditocai sind typische italienische und friaulische Vorspeisen, Suppen, Pasta und Risotto. Er harmoniert zudem gut mit gesalzenem und gut strukturiertem Fisch, hellem Fleisch sowie zarten, leichten Saucen. Genießen Sie diesen Weißwein aus dem Friaul als hervorragende Ergänzung zu rohem San Daniele Schinken und nicht gereiftem Weichkäse.

Auszeichnungen für den Manditocai Friulano DOC von Livon

• The WineHunter: Gold für 2016
• Gambero Rosso: 3 Gläser für 2012, 2010
• Gambero Rosso: 2 Gläser für 2013 und 2015
• The Wine Advocate Robert M. Parker: 91 Punkte für 2012

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