Pinot Grigio Collio DOC - Livon

De Pinot Grigio Collio DOC van Aziende Agricole Livon glanst strogeel met een hint van askleurige nuances in het glas. In de neus presenteert hij prachtige aroma's die doen denken aan vanille en lindebloesem. In de mond is deze Pinot Grigio uit Collio droog, stevig, vol, rond en smeltend, met een lange, aanhoudende afdronk.

Wijnbereiding van de Pinot Grigio Collio DOC van Livon

De druiven voor deze single-variietal Pinot Grigio groeien in de wijngaarden in de gemeente Dolegna del Collio, op kleiachtige mergelbodems van oceanische oorsprong. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, koud gemacereerd in de horizontale pers gedurende acht uur en de most wordt vervolgens geklaard door natuurlijke decantatie. De daaropvolgende gisting vindt volledig plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C en blijft vijf maanden in dezelfde tanks om te rijpen bij een constante temperatuur. Na het bottelen blijft de wijn nog enige tijd in de fles voordat hij wordt vrijgegeven voor de verkoop.
Hij kan 4 tot 5 jaar worden bewaard.

Serveeraanbevelingen voor de Pinot Grigio Collio van Livon

Serveer deze klassieke witte wijn uit Friuli als tweede wijn bij voorgerechten en hoofdgerechten, bij rijke soepen, pastagerechten en risotto met mals vlees, gekookt wit vlees of gevogelte. Bij voorkeur serveren op een temperatuur van 11° tot 12°C.

• Meer producten van Aziende Agricole Livon