Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana IGT - Tenuta di Biserno

De op vat gerijpte Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana uit de wijnstreek Toscane presenteert zich in het glas met een dichte paarse, robijnrode kleur. Na de eerste ronddraai onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die te zien is in glas-in-loodramen aan de rand van het glas. De eerste neus van Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana onthult nuances van moerbeien, pruimen en zwarte bessen. De fruitige componenten van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping en nog meer fruitige, balsamico nuances.

De Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana is heerlijk droog. Deze rode wijn is nooit grof of streng, maar rond en soepel. Deze zijdezachte, smeltende, dichte en vlezige rode wijn is vol en gelaagd in de mond. Met zijn aanwezige fruitzuren is Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana indrukwekkend fris en levendig in de mond. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de Toscaanse wijnstreek, of beter gezegd uit Toscana IGT, is uiteindelijk verrukkelijk met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt ook begeleid door minerale tonen van de door zand en klei gedomineerde bodem.

Wijnbereiding van de Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana van Tenuta di Biserno

Het uitgangspunt voor de eersteklas en heerlijk krachtige Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana cuvée van Tenuta di Biserno zijn de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Syrah druiven. In Toscane groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van leem, zand, löss, klei en mergel. De Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana wordt ook duidelijk gekenmerkt door het klimaat en de Toscana IGT wijnbouwstijl. Deze Italiaanse wijn kan worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, en is buitengewoon indrukwekkend. De rijping van de druiven voor deze wijn gemaakt van cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot en syrah wordt in grote mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Toscane gedijen de druiven in een warm klimaat, wat onder andere tot uiting komt in bijzonder goed rijpe druiven en een vrij hoog mostgewicht. Zodra de perfecte fysiologische rijpheid is gegarandeerd, worden de druiven voor Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve machines. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Eetadvies voor de Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana van Tenuta di Biserno

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C met gestoofde kip in rode wijn, rode uien gevuld met couscous en abrikozen of ganzenborst met gember-rode kool en marjolein.