Mormoreto Toscana IGT - Castello Nipozzano

In het glas toont de Mormoreto Toscana van Castello di Nipozzano een donkere robijnrode kleur. Bij het zweven van het glas onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volle body, wat te zien is aan het glasraam. De neus onthult allerlei lavendel, viooltjes, lelies, blauwe bessen en zwarte bessen in deze Castello di Nipozzano rode wijn. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen aromas zoals gemberkruid, kaneel en oosterse kruiden zich door de rijping in kleine houten vaten toe.

De Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana presenteert zich de wijnliefhebber prachtig droog. Deze rode wijn is nooit grof of schraal, wat passend is voor een wijn van deze faam. Aan de smaak strijkt de textuur van deze krachtige rode wijn zijdezacht neer. In de afdronk weet deze wijn, die uit de Toscaanse wijnregio komt en zeer goed ouderen, te verrassen met een indrukwekkende lengte. Opnieuw worden hints van viooltjes en lelies zichtbaar. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door mergel en kalksteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana

De krachtige Mormoreto Toscana uit Italië is een cuvée, geproduceerd uit de druivensoorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Sangiovese. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Toscane. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van zand, kalksteen, klei en mergel. Uiteraard wordt de Mormoreto Toscana ook beïnvloed door climatische en stilistische factoren van de Toscaanse IGT. Deze Italiaan kan in de beste zin van het woord worden beschouwd als een wijn van de Oude Wereld, die zich op een buitengewoon indrukwekkende manier presenteert. Zodra de perfecte fysiologische rijpheid is gewaarborgd, worden de druiven voor de Mormoreto Toscana uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en niet-selektieve machines. Na de oogst worden de druiven snel naar de persplaats gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Daarna volgt de gisting in kleine vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting wordt de Mormoreto Toscana gedurende 30 maanden gerijpt in eikenhouten barriques. De rijping in eikenhouten vaten wordt gevolgd door een lange flesrijping, waardoor deze rode wijn nog complexer wordt.

Aanbevelingen voor het serveren van de Mormoreto Toscana van Castello di Nipozzano

Drink deze Italiaanse rode wijn ideaal geventileerd bij 15 - 18°C als begeleidende wijn bij preisoep, koolrolletjes of pasta met gekruide worstballetjes.

• Meer producten van Castello Nipozzano - Frescobaldi