Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana IGT - Tenuta di Biserno

Der im Fass ausgebaute Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana aus der Weinbauregion der Toskana zeigt sich im Glas in einem dichten Purpurrot bis Rubinrot. Nach dem ersten Schwenken erkennt man eine hohe Viskosität, die sich in den Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. Die erste Verkostung des Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana offenbart Nuancen von Maulbeeren, Zwetschgen und Schwarzen Johannisbeeren. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten vom Fass-Ausbau hinzu, die den Eindruck von noch intensiverer Fruchtigkeit und balsamischer Intensität vermitteln.

Der Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana präsentiert sich dem Genießer wunderbar trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grob oder karg, sondern ist rund und geschmeidig. Am Gaumen zeigt er sich druckvoll, vielschichtig, samtig, dicht und fleischig. Seine ausgeprägte Fruchtsäure sorgt für eine beeindruckend frische und lebendige Note. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der toskanischen Weinregion, genauer gesagt aus Toscana IGT, besticht durch einen beachtlichen Nachhall. Der Abgang wird außerdem von mineralischen Anklängen geprägt, die die Lehmböden mit Sandanteilen widerspiegeln.

Vinifikation des Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana von Tenuta di Biserno

Die Basis für die erstklassige und kraftvolle Cuvée Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana von Tenuta di Biserno bilden die Trauben von Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Syrah. In der Toskana wachsen die Reben auf Böden aus Lehm, Sand, Löss, Ton und Mergel. Außerdem wird der Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana eindeutig durch das Klima und den Weinbaustil der Toscana IGT geprägt. Dieser Wein kann im besten Sinne als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich eindrucksvoll präsentiert. Die Reifephase der Trauben für diesen Wein wird maßgeblich vom Klima der Anbauregion beeinflusst, das durch ein warmes Klima geprägt ist, was sich in besonders gut ausgereiften Trauben und einem hohen Mostgewicht widerspiegelt. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana vollständig von Hand gelesen, um grobe und wenig selektive Maschinen zu vermeiden. Anschließend gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert, sanft aufgebrochen und einer Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen unterzogen werden. Nach der Gärung folgt eine mehrmonatige Reifung auf der Feinhefe, bevor der Wein auf Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana von Tenuta di Biserno

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten bei 15–18°C, beispielsweise zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Rotzwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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