in OHK X 6 Bt Pinot Nero Filippo Scienza - Vallarom

De in het vat gerijpte in OHK X 6 Bt Pinot Nero Filippo Scienza uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige presenteert zich in het glas in een stralend lichtrood. In de neus toont deze rode wijn van Vallarom allerlei frambozen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in kleine houten vaten verdere aroma's zoals kruidnagel en kaneel toe.

De Vallarom in OHK X 6 Bt Pinot Nero Filippo Scienza presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, zoals men bij een wijn zou kunnen verwachten. Evenwichtig en complex presenteert deze zijdezachte en vlezig aanvoelende rode wijn zich in de mond. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit Trentino DOC, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de in OHK X 6 Bt Pinot Nero Filippo Scienza van Vallarom

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk Pinot Noir. Voor deze prachtig gebalanceerde, cépagewijn van Vallarom werden uitsluitend eersteklas druiven geoogst. In Trentino-Alto Adige groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van 6 maanden in eikenhouten barriques.

Spijsadvies voor de Vallarom in OHK X 6 Bt Pinot Nero Filippo Scienza

Geniet van deze veganistische rode wijn uit Italië het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij boeuf bourguignon, kalfsborst met bonen en tomaten of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Vallarom