Pinot Nero Filippo Scienza - Vallarom

De op vat gerijpte Pinot Nero Filippo Scienza uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige presenteert zich in het glas in een helder lichtrood. De eerste neus van de Pinot Nero Filippo Scienza onthult nuances van frambozen. Bij de fruitige accenten van het bouquet voegen zich tonen van de vatrijping zoals kruidnagel en kaneel.

In de mond start de Pinot Nero Filippo Scienza van Vallarom aangenaam aromatisch, fruitig en in balans. Evenwichtig en gelaagd presenteert deze vlezig-zijdeachtige rode wijn zich in de mond. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit Trentino DOC, weet tenslotte te begeesteren met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Pinot Nero Filippo Scienza van Vallarom

De uitgebalanceerde Pinot Nero Filippo Scienza uit Italië is een cépagewijn, veganistisch gevinifieerd uit het druivenras Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein en groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na voltooiing van de gisting rijpt de veganistisch geproduceerde Pinot Nero Filippo Scienza nog 6 maanden in eikenhouten barriques.

Spijsadvies voor de Pinot Nero Filippo Scienza van Vallarom

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleider bij gekookte kalfstafelspitz met bonen en tomaten, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Vallarom