Pinot Nero - Vallarom

De elegante Pinot Nero van het huis Vallarom kabbelt met een stralend lichtrood in het glas. De eerste neus van de Pinot Nero onthult tonen van aalbes, blauwe bes, braam en zure kers. Bij de fruitige accenten van het bouquet voegen zich tonen van houtlagering zoals zwarte bes, bittere amandel en zwarte kers.

In de mond opent de Pinot Nero van Vallarom zich heerlijk droog, gripvol en aromatisch. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige rode wijn zich door een buitengewoon zijdeachtige en vlezig aanvoelende textuur. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit de Trentino DOC, weet tenslotte te bekoren met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Pinot Nero van Vallarom

De gebalanceerde Pinot Nero uit Italië is een cépagewijn, biologisch gevinifieerd uit het druivenras Pinot Noir. In Trentino-Alto Adige groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. Na de wijnpluk komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Pinot Nero zich gedurende 12 maanden op de fijne lies verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Pinot Nero van Vallarom

Deze Italiaanse rode wijn dient bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken te worden. Hij is perfect als begeleider van gekookte kalfslende met bonen en tomaten, eendenborst met peultjes of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus.

• Meer producten van Vallarom