Fiano di Avellino - Vadiaperti-Traerte

De Fiano di Avellino uit de pen van Vadiaperti-Traerte uit Campanië toont in het wijnglas een sprankelende, goudgele kleur. Deze soortgelijke Italiaanse wijn presenteert in het glas heerlijk jeugdige tonen van citroenen en abrikozen. Daar komen nog impressies van andere vruchten bij.

De Vadiaperti-Traerte Fiano di Avellino smaakt aangenaam droog. Hij is in de fles gebracht met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals je van een wijn mag verwachten, betovert deze Italiaan natuurlijk bij alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak vereist immers niet per se restsuiker. Aan de smaak presenteert de textuur van deze lichtvoetige witte wijn zich heerlijk zijdeachtig. Bij de afdronk begeestert deze wijn uit de wijnbouwregio Campanië tenslotte met een indrukwekkende lengte. Opnieuw zijn er impressies van citroen en abrikoos. In de nasmaak voegen nog de minerale tonen van de door klei gedomineerde bodems zich toe.

Vinificatie van de Vadiaperti-Traerte Fiano di Avellino

De basis voor de elegante Fiano di Avellino uit Campanië vormen druiven van het Fiano-druivenras. In Campanië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op bodems van klei. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is gewaarborgd, worden de druiven voor de Fiano di Avellino uitsluitend met de hand geoogst, zonder gebruik te maken van zware en weinig selectieve machine-harvesters. Na de oogst terechtkomen de wijnstokken snel in de perskamer. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geopend. Vervolgens vindt de gisting plaats in flessengisting bij gecontroleerde temperaturen. De fermentatie wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden op fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk op flessen wordt gebracht.

Serveertips voor de Fiano di Avellino van Vadiaperti-Traerte

Geniet van deze witte wijn uit Italië bij voorkeur goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleidende wijn bij prei tortilla, pasta met gebakken worstballetjes of preisoep.

• Meer producten van Vadiaperti-Traerte