Fabio Contato Lugana DOP - Cà Maiol

De Fabio Contato Lugana van Cà Maiol in Lombardije heeft een heldere, lichtgele kleur in het glas. Na de eerste keer draaien kun je een eersteklas balans waarnemen in deze witte wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de wanden van het glas. Deze Italiaanse single-variietal wijn presenteert heerlijk geurende tonen van citroenen, grapefruit, sinaasappelbloesem en citroengras in het glas. In de mond begint de Fabio Contato Lugana van Cà Maiol aangenaam aromatisch, fruitig en evenwichtig. In de mond wordt deze evenwichtige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk zijdezachte, soepele en lichte textuur. Dankzij de gematigde fruitzuren vleit Fabio Contato Lugana het gehemelte met een aangename smaak zonder een gebrek aan frisheid. Op de afdronk maakt deze jonge wijn uit Lombardije indruk met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw hints van jasmijn en pomelo. Minerale tonen van de door klei gedomineerde bodem worden toegevoegd aan de afdronk.

Wijnbereiding van de Cà Maiol Fabio Contato Lugana

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Trebbiano. Er zijn alleen foutloze druiven gebruikt voor deze prachtig uitgebalanceerde single-variietal wijn van Cà Maiol. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Lombardije. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in de kleigrond. Het lijdt geen twijfel dat de Fabio Contato Lugana wordt gekenmerkt door meer dan alleen de Lugana DOC bodem. Deze Italiaanse wijn kan worden omschreven als een Oude Wereldwijn in de beste zin van het woord, die zich presenteert als buitengewoon geurig. Het feit dat de Trebbianodruiven gedijen in een eerder koel klimaat heeft ook een grote invloed op de rijpheid van de druiven. Dit resulteert onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. De druiven voor deze witte wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst op het moment dat ze optimaal rijp zijn. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Aanbevelingen voor het eten van de Fabio Contato Lugana van Cà Maiol

Deze witte wijn uit Italië kan het beste gekoeld worden geserveerd op 8 - 10°C met wokgroenten met vis, spaghetti met yoghurt en muntpesto of groentesalade met rode biet.

Awards voor de Fabio Contato Lugana van Cà Maiol

Deze wijn uit Lugana DOC maakt niet alleen indruk op ons, maar is ook onderscheiden door bekende critici. De beoordelingen omvatten de 2017 vintage

• Gambero Rosso - 3 glazen

• Meer producten van Azienda Agricola Cà Maiol